小罐茶与IBM合作研发“AI挑茶工”中国茶行业走向智能化

2019-11-14 18:11:07

新民晚报(记者夏云)正是一年一度秋季茶的新季节。近日,记者跟随媒体团队来到福建安溪铁观音生态茶园,了解更多铁观音茶的生产技术和现代生产线。

根据茶叶流通协会发布的数据,2018年,国内茶叶销售额(不包括进口茶叶)达到191.05万吨,年均增长9.35万吨,增幅为5.15%。随着中国茶叶产业的快速发展,市场上涌现出一批新势力和品牌,其中以高品质闻名的小罐茶叶是最好的。

为了保证优质生叶的供应,小罐茶叶在十大核心茶叶产区大力投资建设生态示范茶园。通过生态管理和科技手段,在最大限度维护周边生态的前提下,挖掘绿水青山潜力,增加当地茶农收入,提升中国核心茶叶产区规模。

小壶茶铁观音生态茶园位于安溪山地生态云茶园,海拔800-1000米。这里阳光充足,降水丰富,植被覆盖率高,空气清新,水质清澈,山地土壤质量多为粉红色和黄壤土,富含有机质和矿物质。优越的生态环境形成了安溪铁观音独特的色泽、香气和口感品质。

从成立之初,以消费产品思维为出发点的小罐茶叶就邀请不同茶叶产品的泡茶大师担任产品经理,检查生产过程,确保小罐茶叶产品的质量。在安溪生态茶园,作为非物质文化遗产项目小壶茶铁观音的“产品经理”,安溪乌龙茶生产技术的继承者高邦来,与小壶茶一起组织了生产的全过程,制定了高标准的采摘标准、严格的验收标准和加工标准,现场监督了茶叶加工过程,严格审查和监督了铁观音生产的全过程,从而保证了安溪铁观音的高品质。

访问期间,高头来表示铁观音是半发酵茶。在生产过程中,很难掌握“准”。灭酶为时过早,发酵不足,含水量过高,容易产生绿色气体和沤制气体。酶失活太晚和发酵太充分将导致铁观音风味的丧失,这是不可逆转的。现代设备的集成在一定程度上缓解了这个问题。小罐茶叶通过自主开发的生产设备创新了生产线。制茶大师丰富的经验和技能已融入原料标准、制茶技术、评价和筛选等环节。实现了主技术与现代生产的和谐统一,产品质量得到保证,生产出了质量相同的标准化优质茶叶。

小壶茶的创始人杜国盈曾经说过,小壶是有形的,质量是灵魂。在以标准化为导向全面布局生产线的同时,小罐茶叶也在不断开发新的生产设备,完善科学、技术、智能化的顶级设计,开发新一代标准化生产设备,向智能化方向发展。

在8月底举行的世界人工智能大会上,人工智能采茶机(AI Tea Picker)正式亮相,这是一款与ibm合作,由小罐茶叶开发的智能采茶机。智能采茶机器人的发展将推动小罐茶叶的筛选全面实现自动化和智能化。这也标志着中国茶业进入了一个智能化时代。据了解,人工智能选茶的整个过程模拟了人工选茶、摊茶和选茶的过程,但比人工选茶更准确、可控,效率更高。据保守估计,一条这样的生产线每天可以完成200公斤毛茶的筛选、分选和除杂,相当于50-60个采茶工人的工作量。

与此同时,小罐茶叶与另一个科技巨头西门子合作,依托世界第一家工业4.0级智能茶叶工厂黄山中心工厂,从数字化运营能力建设、生产管理顶层设计、数字化人才培养等方面深入探索茶叶定制和智能生产的解决方案和路径。

2020年5月,黄山中央小壶茶厂一期工程将正式投产。届时,包括人工智能采茶机在内的一系列智能设备将正式投入使用。人们期待装满黑色科技的小壶茶。

"这座半壁山居等待明月,一杯清茶付给知心朋友."秋茶浓郁的香气传递着产业转型升级和农民增产增收的新希望。它也渗透到小罐茶叶对高品质的不断追求和对未来中国茶产业的探索中。

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