鸳鸯糖粥:苏州人从小到大的甜蜜记忆

2019-11-07 18:55:24

苏州风味[鸳鸯糖粥:苏州人童年的甜蜜记忆“诚实真诚,卖糖粥……”是每个苏州孩子都会唱的儿歌。一碗又甜又暖的糖粥,伴随着孩子的成长,成为旅行中孩子的思乡之情。糖粥看似简单,实际上却非常细致。粥应该用最好的米饭和红豆煮4到5个小时。在烹饪过程中,温度要控制好,混合物要不断搅拌,以防粥烧焦。小圆需要用旧的“涉水圆”方法制作:一个桥凳,一个涉水篮,适量糯米粉,洒上一些水,不断拉动桥凳上的涉水篮,就诞生了大小一致、丰满紧凑的“涉水圆”。这碗鸳鸯糖粥,一半米粥,一半红豆,舀起一勺小圆坚果,洒上一些桂花干,像覆盖雪的红云,尝起来,米粥会融化但不会融化,米香溢出,红豆甜,小圆坚果软糯,给人温暖和舒适,尤其是秋冬美味!来源:苏州旅游官方微博

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